A couve-flor é um vegetal versátil que pode proporcionar variedade nas refeições. Pertencente ao grupo de alimentos brancos, ricos em minerais como cálcio e fósforo, a couve-flor é uma escolha recomendada para aumentar a ingestão de vegetais saudáveis. Além de fortalecer o sistema imunológico, auxiliar na perda de peso e contribuir para a saúde dos ossos e dentes.

Pensando nisso, selecionamos 7 receitas deliciosas com couve-flor para você preparar em casa e enriquecer o valor nutricional do seu cardápio. Confira!

1. Couve-flor gratinada

Ingredientes

• Floretes de 1 couve-flor
• 200 ml de requeijão
• 2 ovos
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 200 g de queijo muçarela fatiado
• Sal a gosto
• Margarina para untar
• Água

Modo de preparo

Em uma panela, coloque água e sal para ferver em fogo médio. Cozinhe os floretes de couve-flor até ficarem macios. Escorra a água e reserve. Unte uma forma com margarina, disponha os floretes de couve-flor e adicione o requeijão. Em seguida, bata os ovos em um recipiente, despeje sobre os floretes, cubra com queijo muçarela e parmesão. Leve ao forno preaquecido para gratinar. Sirva em seguida.

2. Purê de couve-flor

Ingredientes

• Floretes de 1 couve-flor cozida
• 1 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo

No liquidificador, processe a couve-flor com água até obter uma consistência homogênea. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e alho. Adicione o purê de couve-flor, tempere com sal e cozinhe por 5 minutos. Sirva quente.

5. Suflê de couve-flor

Ingredientes

• Floretes de 1 couve-flor
• 3 claras de ovo
• 3 gemas de ovo
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 500 ml de leite
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Margarina para untar
• Farinha de trigo para polvilhar
• Água

Modo de preparo

Cozinhe a couve-flor em água com sal até ficar macia. Reserve. Prepare um molho branco com leite, farinha de trigo, sal e margarina. Misture a couve-flor picada, gemas, queijo parmesão e o molho branco. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente. Despeje em uma forma untada e enfarinhada, asse e sirva quente.

6. Couve-flor à milanesa

Ingredientes

• Floretes de 1 couve-flor
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de chá de farinha de rosca
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de páprica doce
• Azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Misture a farinha de rosca com alho em pó, páprica, sal e pimenta. Passe os floretes de couve-flor nos ovos batidos e na mistura de farinha de rosca. Disponha em uma assadeira, regue com azeite e asse até dourar. Sirva quente.

7. Panqueca de couve-flor

Ingredientes

Massa

• Floretes de 1 couve-flor cozidos e amassados
• 2 ovos
• 1/2 xícara de chá de farinha de aveia
• Sal a gosto
• Azeite de oliva para untar

Recheio

• 1 xícara de chá de peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• Azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Misture couve-flor, ovos, farinha de aveia e sal para fazer a massa. Aqueça uma frigideira untada com azeite e doure pequenas porções da massa dos dois lados. Em outra panela, refogue cebola e alho em azeite, adicione frango desfiado, molho de tomate, sal e pimenta. Recheie as panquecas, enrole e sirva.

Créditos