Cansado de ver seu ovo grudar ou se espalhar pela frigideira? Pois saiba que uma simples gota de vinagre pode mudar tudo! Um truque rápido, fácil e surpreendentemente eficaz para deixar seu ovo frito perfeito sem mistério.
Ao adicionar um pouco de vinagre na frigideira na hora de fritar o ovo, acontece uma reação química simples, mas eficaz.
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Vinagre no ovo frito
O ácido presente no vinagre ajuda a coagular as proteínas da clara mais rapidamente, formando uma borda firme ao redor da gema. Isso evita que a clara se espalhe pela frigideira e ainda reduz o risco de as bordas cozinharem antes do centro.
E não para por aí! O vinagre também contribui para uma textura mais macia e aparência uniforme, com claras bem brancas e gemas destacadas.
Como fazer o truque
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio
- Adicione um fio de óleo ou um pouco de manteiga
- Quando estiver quente, coloque meia colher de chá de vinagre (pode ser branco ou de maçã) e espalhe levemente
- Quebre o ovo diretamente na frigideira, com cuidado para não romper a gema
- Deixe fritar normalmente, sem mexer, até atingir o ponto desejado
- Aproveite seu ovo frito, e o melhor: sem grudar e sem gosto de vinagre!
